◇をボールに入れよくこねて一口大ミートボールを作る。フライパンにオリーブ油を入れ、表面全体色が変わるまで転がし炒める。

◯は一口大に切る。ニンニクをオリーブ油で香りが出るまで炒め、一種づつ順番に玉葱、パプリカ、ズッキーニを塩少々で炒める。

炒めたら別鍋に入れていく。油を足し塩少々ふり茄子を炒め、トマトも塩少々振り果汁が出るまで炒める。最後にに1と☆を入れる。

中火にかけ煮込んでいく。沸騰後弱火にして、軽く混ぜながら20〜30分煮込む。ベイリーフを取り出し完成です。