少しの工夫de超柔らか！絶品『トンテキ』
ポークソテーですよ。でもココは敢えて『トンテキ』と言いたい。豚甘みと旨味と歯応えを楽しむ為の最高の喰い方じゃあるまいか？
このレシピの生い立ち
なんかガッツリいたモノが喰いたい。。。
しかもお安く。。。そんな我が侭を体現したのがポークソテーこと「トンテキ」さまでございます。
半日タマネギに漬け込む事でベラボーに柔らかくなったトンテキ最高っ！昼ごはんのついでに仕込めば良いじゃない？！
少しの工夫de超柔らか！絶品『トンテキ』
ポークソテーですよ。でもココは敢えて『トンテキ』と言いたい。豚甘みと旨味と歯応えを楽しむ為の最高の喰い方じゃあるまいか？
このレシピの生い立ち
なんかガッツリいたモノが喰いたい。。。
しかもお安く。。。そんな我が侭を体現したのがポークソテーこと「トンテキ」さまでございます。
半日タマネギに漬け込む事でベラボーに柔らかくなったトンテキ最高っ！昼ごはんのついでに仕込めば良いじゃない？！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースの筋を切り、フォークで穴をブスブスあけたら塩胡椒をし叩いて馴染ませる。
-
- 2
すりおろしタマネギとニンニクチューブを入れたジップロック的な密閉袋に1の豚ロースを入れ、なるべく空気を抜き冷蔵庫で半日。
-
- 3
★の調味料を小ボウルに混ぜておく。
（最悪、ウスター＆みりん＆醤油＆砂糖＆ニンニクがあればOK。色々試そう） -
- 4
冷蔵庫で寝かせた2を取り出し、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、小麦粉をまぶす程度振る。
-
- 5
少量のサラダ油を引き、中火でじっくり両面を8割程度焼く。
-
- 6
8割ほど火が入ったら3のタレを全部投入し、絡めながらシッカリ焼く。
-
- 7
盛付けて完成！
粗挽き胡椒や七味など振っても美味し。 -
コツ・ポイント
そのまま焼いても良いけども、すりおろしタマネギで漬込む事で、豚肉は驚くほど柔らかくなります。時間が無いなら工程2は省いてもOKだけど、時間があるなら是非やって頂きたい。
焼く直前に薄く小麦粉をまぶしたらジューシーにかつタレが絡まりオススメ。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
