搾菜はみじん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、ネギは刻んでおきます。

ボウルに卵を割り入れ、かつおふりかけとご飯を入れて、よく混ぜます。

フライパンでごま油を熱し、ボウルで混ぜたものを入れ、ほぐしながら炒め、搾菜、レタス、干し桜エビを炒め合わせます。

ごはんがパラパラになったら、仕上げに醤油をまわしかけ、器に盛って、ねぎを散らしたらできあがりです。