肉じゃが
新じゃがで。汁多め、煮崩れなし
このレシピの生い立ち
汁多めの肉じゃがが作りたくて考案
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを乱切り、人参を銀杏切り、玉ねぎを薄切りにする
- 2
鍋に肉がくっつかないように少し多めの油をひき、豚肉を炒める
- 3
豚肉に火が通ったら切った野菜を全て入れ炒め、油を全体に回す
- 4
具材が被るくらいの水、顆粒だしを入れて強火で煮る
- 5
煮立ってきたらアクを取り中火にし、砂糖、醤油、みりんを加え調味料を加えた汁の部分をさっと混ぜ蓋をする
- 6
鍋の様子を見ながら煮ていく
※始めは中火、汁が減ってきたら弱火にするなど様子を見ながら火加減を調整する - 7
具材に火が通っているか爪楊枝で刺してみて、汁を残して火を止め完成
-
コツ・ポイント
正確な時間などは計っていないので火加減などは鍋の様子を見ながら作ることをおすすめします
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