食感を強くするため、ピーカンナッツとチョコを大きめに砕きます。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

よく冷えた角切りのバターを加えます。

バターを加えたら、ポロポロ状になるように混ぜます。

豆乳を加える

豆乳を加えたら、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜます。

砕いたチョコとナッツを加えて全体に行き渡らせます。

作業台に出して麺棒で大まかに伸ばします。

生地を半分にカットします。

重ねてまた伸ばします。

最終的に厚み2cmくらいの四角に整えます。

ラップして、冷蔵庫で30分以上休ませます。

作業台に出して生地の4辺を包丁で1cmほど切り落とします。

お好みで4～8等分に包丁で切り分けます。

クッキングシートを敷いた天板に並べます。表面に豆乳または卵液を塗ると焼き色に艶が出ます。 今回は豆乳を表面に塗りました。

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。