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【家にあるもので】イタリアンドレッシング
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【家にあるもので】イタリアンドレッシング-レシピのメイン写真

【家にあるもので】イタリアンドレッシング

さわらりん
さわらりん @cook_40272386

自分用メモです。
このレシピの生い立ち
奇跡的に美味しいドレッシングが作れました。フィーリングで作ったので細かい分量はわかりませんが、ある程度は再現できていると思います。

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奇跡的に美味しいドレッシングが作れました。フィーリングで作ったので細かい分量はわかりませんが、ある程度は再現できていると思います。

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【家にあるもので】イタリアンドレッシング

さわらりん
さわらりん @cook_40272386

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奇跡的に美味しいドレッシングが作れました。フィーリングで作ったので細かい分量はわかりませんが、ある程度は再現できていると思います。

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材料

120ccぐらい?
  • オリーブオイル 50cc
  • 酢 50cc
  • ポン酢 15cc
  • みりん 20cc
  • 塩少々 ひとつまみ
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 顆粒鶏ガラ 小さじ1
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    オリーブオイル以外の材料を、顆粒の調味料が溶けるまでよく混ぜる。

  2. 2

    ※みりんのアルコールはレンジで加熱して飛ばしてください。私はそのまま使いました。

  3. 3

    オリーブオイルと混ぜる。
    乳化するが、すぐ分離してしまうので、かける直前に混ぜ直す。

コツ・ポイント

乳化後は粒の粗いものが溶けにくくなるので、油を加える前に酢と混ぜておくのがおすすめです。
細かい塩胡椒は最後に様子を見ながら加えていきます。

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さわらりん
さわらりん @cook_40272386
2021/04/24 11:01に公開
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鶏ガラ

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