切り干し大根は、水で戻し食べやすい大きさに切る。
戻した水は取っておく。
にんじん、ベーコンは千切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で熱する。
ニンニクの香りが出てきたら、ベーコン、にんじんを炒める。

ベーコン、にんじんに火が通ったら、切り干し大根を加え炒める。

1で切り干し大根を戻した水を含め300mlの水、タカラ料理のための清酒を加えて加熱する。

煮たったら、塩、コンソメを加え、弱めの中火で15分煮る。
火を止め冷ますと味が染みます。