干し鱈のブランダード
メルカードポルトガル @mercadoportugal
干し鱈のペーストのようなブランダード。
缶詰を使えば下ごしらえいらず！
材料を混ぜるだけで作れます♪
このレシピの生い立ち
ブランダードは、元は南フランスの郷土料理。本来は水で戻した干し鱈を牛乳で煮てからほぐしますが、缶詰だと材料を混ぜるだけで気軽に楽しめます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
干し鱈のブランダード
干し鱈のペーストのようなブランダード。
缶詰を使えば下ごしらえいらず！
材料を混ぜるだけで作れます♪
このレシピの生い立ち
ブランダードは、元は南フランスの郷土料理。本来は水で戻した干し鱈を牛乳で煮てからほぐしますが、缶詰だと材料を混ぜるだけで気軽に楽しめます。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは柔らかくなるまで茹でて潰すか、ビニール袋（口は閉じない）に入れ電子レンジで４分加熱。そのまま5分置いて潰す。
- 2
干し鱈は缶から取り出し（オイルは使うので捨てない）繊維状にほぐす（つぶしたり手でもむと繊維状になってくる）。
- 3
ボウルに１と２、缶詰めのオイル全量と●印の材料を加えてよくまぜる。
- 4
バゲットをスライスして軽く焼く。ブランダードをのせて食べる。
- 5
※ポルトガルの国民食バカリャウ（タラの塩漬け）を缶詰でお手軽に♪
-
- 6
※ポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりで料理を引き立てます。
-
コツ・ポイント
オイルとハーブの量はお好みで調節してください。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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