オリーブ油を入れ熱したフライパンにスナップエンドウ、にんじんを入れて軽く炒め、油を馴染ませる。

塩と水を加えたら蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。

エリンギを加え、しんなりするまで炒める。

バターを加え、さっと炒めたら完成！
お好みで黒胡椒を。