じゃがいもをスライス。きのこを食べやすい大きさにカットしておく。
グラタン皿に油を塗っておく（分量外）

オリーブオイルをあたためたフライパンでじゃがいもときのこを炒める。このときにローズマリーも加えて風味付け。

2のじゃがいもときのこに塩コショウをして下味をつける。火が通ったらグラタン皿に移す。

フライパンに豆乳と米粉、塩コショウを入れて火にかける。常に混ぜながらホワイトソースを作る。
トロッとすればOK。

グラタン皿のじゃがいもときのこの上にホワイトソースをかけてさらにお好みでシュレッドチーズをのせる。

２００℃のオーブンで15-20分焼いて出来上がり。