ゴーヤのお漬物

ゴーヤのお漬物-レシピのメイン写真

ゴーヤのお漬物

あっつ飯 @cook_40301603

簡単に作れるゴーヤの浅漬的な！
酒のつまみにも最高(*＞ᴗ＜*)
このレシピの生い立ち
毎年暖かくなると食べたくなって作ります。飲み屋の友人が昔お通しで作ってて美味しかったので作ってみようと。自分なりに簡単にしてみました。
そばつゆ以外でもいろいろアレンジ出来る１品です☆

簡単に作れるゴーヤの浅漬的な！
酒のつまみにも最高(*＞ᴗ＜*)
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毎年暖かくなると食べたくなって作ります。飲み屋の友人が昔お通しで作ってて美味しかったので作ってみようと。自分なりに簡単にしてみました。
そばつゆ以外でもいろいろアレンジ出来る１品です☆

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あっつ飯 @cook_40301603

簡単に作れるゴーヤの浅漬的な！
酒のつまみにも最高(*＞ᴗ＜*)
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毎年暖かくなると食べたくなって作ります。飲み屋の友人が昔お通しで作ってて美味しかったので作ってみようと。自分なりに簡単にしてみました。
そばつゆ以外でもいろいろアレンジ出来る１品です☆

簡単に作れるゴーヤの浅漬的な！
酒のつまみにも最高(*＞ᴗ＜*)
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毎年暖かくなると食べたくなって作ります。飲み屋の友人が昔お通しで作ってて美味しかったので作ってみようと。自分なりに簡単にしてみました。
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材料

１〜３人分

ゴーヤ 1本
そばつゆ浸る手前くらい
輪切り唐辛子ひとつまみ
ごま油大さじ１
かつお節ひとつまみ
塩昆布ひとつまみ
塩大さじ１

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作り方

1
ゴーヤを洗って切り、中のワタを取り、一口サイズに切ります。
塩で揉んで５分少々置きます。苦汁が出てきます。
2
苦汁wを捨て軽く水洗いした後、お鍋にお湯を沸騰させ１分ほど茹でザルに開け冷水に浸します。
3
輪切り唐辛子をひとつまみ、そばつゆを少し浸るくらいに入れ30〜1時間ほど置きます。
4
ごま油を入れよく混ぜあえてお皿に移し、お好みでかつお節や塩昆布などを乗せて完成です！

コツ・ポイント

塩もみで時間置きすぎるとしょっぱくなってしまうので注意。

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あっつ飯 @cook_40301603

2021/05/12 11:34に公開

のんびり料理作ってます。Instagram、Twitter、SNS→@attsu_desroy仙台在住。たまに音楽してます。たまに白塗りしてます。

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このレシピのキーワード

つけものゴーヤ塩こんぶかつお節トウガラシ

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