ごぼう・ラペ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

おいしいごぼう!ラペで♪
このレシピの生い立ち
熊本のごぼうをいただき 素材がおいしいのでなに使ってもおいしいと確信してラペのレシピにしました。コリアンダーを入れることで味にアクセントをつけました。

ごぼう・ラペ

おいしいごぼう!ラペで♪
このレシピの生い立ち
熊本のごぼうをいただき 素材がおいしいのでなに使ってもおいしいと確信してラペのレシピにしました。コリアンダーを入れることで味にアクセントをつけました。

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材料

4人分
  1. ごぼう ささがき 1本
  2. 小さじ2
  3. グリーンレーズン 大さじ1
  4. ディル あれば 茎から外す 1本
  5. ドレッシング
  6. 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. ホワイトペッパー 小さじ1/4
  9. コリアンダー  小さじ1/4
  10. ニンニク すりおろし 1かけ分
  11. 小さじ1/4
  12. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささがきにしたごぼうは、ボウルに入れて酢小さじ2を入れてアクを取り 水で洗って水気を絞る

  2. 2

    お鍋にお湯を沸騰させて 絞ったごぼうを入れて2分茹でて水に取りよく絞ります。

  3. 3

    ドレッシングは、オリーブオイル以外の材料をよく混ぜ合わせてオリーブオイルを合わせてよく混ぜる

  4. 4

    ドレッシングの中にグリーンレーズン ディルを入れてごぼうを入れ混ぜる

コツ・ポイント

ごぼうをささがきにしてドレッシングで和えるだけ
トリュフソルトを使うと香り味がアップ!

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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