シンプルな味付け☆簡単アクアパッツァ
ソムリナ @cook_40306168
白ワインととっても合います！
ちょっと時間をかけて晩ご飯を作れる日や、
友達が遊びに来る時などに、是非！
このレシピの生い立ち
以前釣ってきた鯛などのお魚と、潮干狩りで獲ってきたアサリを冷凍保存していたので。
シンプルな味付け☆簡単アクアパッツァ
白ワインととっても合います！
ちょっと時間をかけて晩ご飯を作れる日や、
友達が遊びに来る時などに、是非！
このレシピの生い立ち
以前釣ってきた鯛などのお魚と、潮干狩りで獲ってきたアサリを冷凍保存していたので。
アプリでひらく作り方
- 1
使うお魚の切り身に塩をたっぷりまぶして、臭み抜きしておく。(10〜15分くらい)
-
- 2
あさりは、砂抜きしてあるものを使用。魚の臭み抜きをしてる間に、強火のフライパンに蓋をして酒で蒸して開かせておく。
-
- 3
塩を洗ってペーパーで水をしっかり拭き取ったら、オリーブオイルをしいたフライパン(大きめ、深めが◎)に皮面を下にして焼く
-
- 4
皮面が焼けたらひっくり返して、
にんにく、鷹の爪、あさり、白ワイン、ミニトマトをフライパンに一気に入れて、 -
- 5
弱火で蓋をしてぐつぐつするまで5分ほど待つ。
塩胡椒等で味見しながら調整し、
いい感じになったら盛り付けて完成！ -
- 6
味が濃かったら水で調整してください♪
- 7
冷凍のお魚は、ジップロックなどに入れて流水解凍で30分〜1時間程で解答できます！
- 8
冷凍アサリは自然解凍しず、
そのままフライパンに入れて
強火で一気に開かせてください！
開かない子はポイしてね。
コツ・ポイント
色々なスパイスは入れずに、シンプルに作りました！調味料は好きなようにアレンジしてください♪キノコなどをいれても美味しいですし、
パスタにしても最高です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21844749
