豚こま肉に料理酒、しょうゆを大さじ1ずつとしょうがを揉み込んでおく。きゅうりは細めの乱切り。

フライパンにオリーブオイルを入れ、①の豚こま肉を揉み込んだ汁ごと加えて、中火で軽く火が通るまで炒める。

②にきゅうりを加えたら、火力を強めて一気にきゅうりに火を通す。

きゅうりが炒まってきたら、残りの料理酒、しょうゆと、味を見ながらオイスターソースを加えて混ぜ込み、中火で煮詰める。

④の煮汁が減ってきたら、片栗粉を少量軽くふり掛けてから混ぜ込み、火を弱めて残りの煮汁を飛ばす。

⑤にいりごまをふりかけて出来上がり。