タッククルウンទឹកគ្រឿង
生野菜をたくさん食べられる魚ディップ
このレシピの生い立ち
めんどうそで、そうでもない。
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- 1
魚を塩ゆで、骨と皮を取り除く。
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- 2
魚を茹でた水1カップにプロホックを溶かし混ぜる。
- 3
赤玉ねぎ、にんにく、唐辛子を乾煎りする。
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- 4
③を叩き潰す。
- 5
④に①の魚を入れ、一緒に叩き、皿に移しておく。
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- 6
別でピーナツを叩いて砕いておく。
- 7
⑤にピーナツを混ぜ合わせ、砂糖、味の素を加えて混ぜる。
- 8
多めの湯に熟したタマリンドを溶かし、冷ましたもの1カップ投入。
- 9
②のプロホックを溶かした水もタマリンド水と同量加える。
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- 10
ハーブ、万能ネギのみじん切りを散らす。生野菜にディップして頂く。
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コツ・ポイント
ハーブはチーポーモワン、チーロナー。
生野菜はキャベツ、にんじん、ナス、ゅうり、いんげん。ナスは茹でても美味しい。
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