牛豚ミンチにみじん切り玉ねぎ、パン粉、生卵、醤油、練りわさび、粉ミルク、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

小さなフライパンで牛脂を熱で溶かして引き、まとめたハンバーグをじっくり焼く。

別の小さなフライパンも牛脂で油を引き、刻んだピーマンとスライス玉ねぎを入れて炒める。

焼いたハンバーグに甘口ワインと醤油を入れて、蓋をして蒸す。

炒めた野菜にワインで蒸し焼きしたハンバーグと煮汁を入れて、ハンバーグの上にとろけるチーズを起き、弱火で、数分煮る。