しっとり！生八朔のパウンドケーキ
ダースベイ子 @cook_40360755
生の八朔でパウンドケーキ作りたくて作りました。しっとり軽くて爽やかな味です。
このレシピの生い立ち
箱で届いた生の八朔や、なかなか消費できない天ぷら粉も使いたくて作りました。
しっとり！生八朔のパウンドケーキ
生の八朔でパウンドケーキ作りたくて作りました。しっとり軽くて爽やかな味です。
このレシピの生い立ち
箱で届いた生の八朔や、なかなか消費できない天ぷら粉も使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
八朔の皮をむいてバラしておく
- 2
バターを常温に戻してゴムベラでしっかり練る
- 3
砂糖を入れて、白っぽくふんわりするまですり混ぜる
- 4
卵を溶いて、4回くらいに分けてしっかりその都度混ぜる。豆乳（or牛乳）も入れる。
- 5
天ぷら粉を振るいながら入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 6
八朔を表面に飾る分を除いて、適当にざっくり切り、5に混ぜ込む
- 7
オーブンを180℃に予熱開始。パウンド型に6を入れて、トントン落として空気を抜き、表面に飾り用の八朔を乗せる
- 8
オーブンに入れて45分焼く。焼きあがったら粗熱を取ったら出来上がり
- 9
あれば、コアントローなど柑橘系のリキュールを表面に塗ると照りが出ます
コツ・ポイント
天ぷら粉を使うと食感が軽いのにしっとりします。でもなければ、小麦粉100g+ベーキングパウダー５gでもできます。砂糖はきび砂糖を使うと味が優しくなります（色は濃くなる）。焼いて粗熱とってから冷蔵庫で一晩休ませると、しっとり度がアップします。
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