極上トロトロチキングラタン
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チキンを初めにバターと焼くことで表面がカリカリして美味しいです！生クリームを入れることでよりソースが濃厚になる
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極上トロトロチキングラタン
チキンを初めにバターと焼くことで表面がカリカリして美味しいです！生クリームを入れることでよりソースが濃厚になる
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- 1
玉ねぎとマッシュルームをスライスする。マッシュルームは思ってるより厚めで良い
- 2
鶏もも肉を縦に4等分してから1口大にそぎ切りする
- 3
バターをフライパンに入れて鶏もも肉を皮からしっかり中火で炒める。鶏もも肉に下味として塩と黒胡椒を適量かける
- 4
鶏もも肉の油が出て馴染んできたら玉ねぎを入れる
- 5
玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを入れて炒める
- 6
薄力粉大さじ2を入れる。薄力粉を入れたら炒めていた具材とよく混ぜ合わせる
- 7
牛乳200ccを薄力粉がダマにならないように3~5回に分けて入れる。(低脂肪出ない牛乳がオススメ)
- 8
生クリーム100ccをいれる。火加減は弱火から中火の間くらいにする
- 9
コンソメ小さじ1強をいれる。塩少々をいれる。ナツメグ3振りをいれる。トロミがついたらソースは完成。火から外して別の所へ
- 10
マカロニを茹でるお湯をセットする。沸騰したら塩小さじ1弱いれる。
- 11
マカロニを入れて茹でる。袋に書かれているゆで時間より30秒早めに上げてザルにとる
- 12
水が切れたら火にかけずにソースとからめる
- 13
耐熱容器に入れて粉チーズを表面に沢山かける。
- 14
250度のオーブンで5分焼く。焦げ目がついたらOK！彩りでパセリを振って完成
コツ・ポイント
粉チーズを表面に沢山かけるとパリッとして美味しいです。
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