鶏チリ
所沢市 @tokoron
エビ！ではなく鶏肉を使った炒め物です。カラフルな彩りが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
低栄養予防の教室の時のレシピです。鶏むね肉は良質のたんぱく質が豊富な食材ですが、パサつきがちです。片栗粉をつかうことでパサつかず、柔らかく仕上がります。暑い季節や食欲がない時でもしっかり食べましょう！
鶏チリ
エビ！ではなく鶏肉を使った炒め物です。カラフルな彩りが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
低栄養予防の教室の時のレシピです。鶏むね肉は良質のたんぱく質が豊富な食材ですが、パサつきがちです。片栗粉をつかうことでパサつかず、柔らかく仕上がります。暑い季節や食欲がない時でもしっかり食べましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は薄くそぎ切りにし、食べやすい大きさにする。
ビニール袋に片栗粉を入れて、まぶす。 - 2
長ねぎはみじん切りにする。たけのこ水煮は、食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、にんにく・しょうが・長ねぎ・鶏肉を入れて、肉に焼き目をつける。
- 4
たけのこ・ミックスベジタブル・きくらげ・(A)の調味料を入れて、ふたをして火を通す。ふたをとり、汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまんべんなくつけることで、肉のまわりをコーティングして旨味を逃がすことなく炒めることができます。適度なとろみもついて、おいしく仕上がります。ミックスベジタブルなどの冷凍野菜を上手に使うことで、時短になります。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21851795
