HB等に、強力粉、薄力粉を入れ、まん中にドライイーストと砂糖を入れる。

ドライイーストと離れたところに塩を入れ、ぬるま湯をドライイーストめがけて入れる。

1分捏ねたらブルーベリーを入れ、15分捏ねる。表面がつるっとしてくるまで様子をみながらしっかりと。

丸めて、濡らしたキッチンペーパーを掛けて10分ベンチタイム。

手のひらでおさえてぺっちゃんこにし、めん棒で伸ばしていく。生地が引っ付くようなら粉をふる。スケッパーを使うと扱いやすい。

25㎝×10㎝くらいにのばしたら、ブルーベリージャムを塗ってその上にクリームチーズを置いていく。

端から縦に真ん中向かって折っていく。反対側の端からも折って、さらに縦に半分に折り、つなぎ目をきっちり閉じる。

端の処理は片方を手のひらでつぶして広げ、もう片方は細くする。

発酵35℃で20分

オーブン230℃予熱
その間にフライパンでお湯を沸かし、はちみつを入れる。

予熱ができたら、お湯を一度沸騰させてから弱〜中火にし、片面30秒ずつ茹でていく。網杓子を使う。

鉄板にクッキングシートを敷き、水を切った生地を並べてすぐにオーブンに入れる。
※少しだけ！上から風を当てて水分をとばす。