牛肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋などに入れ、Aの合わせ調味料を加えよく揉みこんでおく。

じゃがいもは半分に切ったら更に4等分にする。ボウルに入れふんわりラップをしたら、電子レンジで600w、5分間加熱させる。

熱したフライパンに油をひき、肉を入れ炒める。色が変わったらじゃがいもとえのき茸を加え、全体によく絡めいためる。

じゃがいもの色が変わってきたら、火を止め器に盛り付ける。白いりごまをのせる。