▽準備
･粉ゼラチンに5倍量の水を入れふやかしておく

メロンを適度な大きさで均一の薄さに切る。

グレープフルーツは皮をむき、実をほぐす。

型に交互に一段ずつフルーツを並べる。

鍋に白ワインとぶどうジュースを入れる。

カルダモンは潰してから鍋に入れ、シナモン、クローブも一緒にいれる。

鍋を火にかけて沸かす。

沸いたら鍋にフタをして5分ほど蒸らす。

1度濾してスパイスを取り出す。

グラニュー糖を加え火にかけて溶かす。

火を止め、ふやかしておいたゼラチンをレンジで温めて溶かし、鍋に加える。

粗熱が取れたら型に流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出して食べやすい大きさにカットする。