パイシートを用意します。

綿棒でのばします。

これは土台になる15㎝のステンレス皿です。パイシートをこの皿の大きさに合わせてカットします。

皿にパイシートをかぶせ、皿の深みに合わせてケーキの土台にします。

皿の丸みに合わせてパイシートの余分にはみ出たところは切り落とします。

この上にスポンジの生地を流し、180℃で20分ほど焼きます。（中の茶色い部分）

焼きあがったら、スポンジの上に甘夏みかんを山のように盛り上げて敷きつめます。

あらかじめ用意していたゼリー液でかぶせるようにかけます。表面がクリスタル状になります。このあと、冷蔵庫で冷やし固めます。

ゼリーが固まったら縁を生クリームで飾ります。

1ホールを4カットしたところです。