きのこを食べやすい大きさに切りバターと炒める。

火を止め小麦粉とカレー粉をきのこ全体にまぶす。

[3]に玉ねぎ・生クリーム・牛乳・コンソメキューブ・インスタントコーヒーを加え弱火で加熱しとろみがつくまで煮込む。