もも肉は好きな大きさに切り、塩コショウを薄く振る。

油を熱し、１を中火で焼く。焼き色が付いたら返して酒を入れ蓋をし、5分蒸し焼き。

2をお皿に取り、フライパンに残った余分な油は拭き取り、※の合わせたのをフライパンに入れ混ぜながらトロミがつくまで。

トロミが付いたら鶏肉を戻し、絡めて出来上がり。