バジルと生ハムのオイルパスタ
バジルと生ハムのオイルパスタです。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園でバジルを収穫したので素材の味を活かせるレシピを作りました★
作り方
- 1
パスタを茹でる際に塩を適量入れる。
※コツに塩量補足記載
規定の分数より1分早く茹で上げる。湯で汁を30ml残しておく。 - 2
★を鍋にいれて強火で加熱する。フツフツしてきたら弱火にしてニンニクが焦げないようじっくり炒める。
-
- 3
香りがたってきたら、1の茹で汁をいれよくかき混ぜて乳化させる。
※白っぽくなればok -
- 4
火を止めてパスタとバジルをいれ、オイルと馴染ませる。※混ぜてる間も水分を吸うのでサッと混ぜ合わせる。
-
- 5
塩コショウを少々いれ味を整える
器に盛り付けて飾り用にバジルをのせて完成 -
コツ・ポイント
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2入れてください。今回はレンジ用パスタケースを使用している為、小さじ1にしています。
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