鶏肉の皮を剥ぎ、ジプロックに入れ、煮立ったお湯がたっぷりの鍋にいれ、中火で、5分茹でる。火を止め30分、鍋に入れておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ適当な大きさに切ったハムとざっくりとわけたしめじを軽く炒める。炒めたらお皿に一度上げる

フライパンを弱火にかけ、バターオイルと小麦粉を入れてかき混ぜる。数回に分け豆乳を入れ、ダマを潰しながらクリーミーにする。

ハム、しめじを戻し、カレー粉を入れて軽くあえたら、更に麺を入れ和える。水分が足りない場合は茹で汁を入れる。

30分浸しておいた鶏肉を袋から出して、スライスする。フライパンの中に入れ、卵も一緒に和える。