栗ロールケーキ グランシェフ
栗グラッセがあり消費したかった
このレシピの生い立ち
グランシェフに載ってたレシピの材料で混ぜかたは自己流です。
作り方
- 1
ボールに黄身、砂糖を一緒に入れて白くもったりするまで泡立てます。
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- 2
薄力粉を入れてざっくり混ぜます
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- 3
卵白を混ぜて角が立つまで泡立てて生地を3回に分けて混ぜます
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- 4
中温で3分余熱しグリル皿にクッキングペーパーをしき生地を流しこみ低温で13分焼きます
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- 5
鍋栗グラッセを刻み水を混ぜてペーストにして冷ます
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- 6
冷ましたら生クリームを入れて混ぜます
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- 7
生地が焼けたらあら熱をとりラップを敷いて上に栗クリームを乗せて巻く
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- 8
巻いたら冷蔵庫に入れて冷ます
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コツ・ポイント
生地の混ぜかたでしょうか。
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