肉を好みの大きさに切り内側に切り込みを入れて均等な厚みにする。
油を敷き皮を下にして塩胡椒を振りフタをして中火で焼く。

表面が白くなったらフタを取る。

ひっくり返して塩胡椒を振り弱火でゆっくり焼く。（フタは外したまま）

５分くらい焼き焼き目がついたら再度ひっくり返して皮をパリッとさせる為に２分くらい焼く。

焼けたら完成。
インゲンを洗って切りラップをしてレンジ６００Wで１分加熱して添えました。