最初に昆布汁を作っておく。蓋のできる除菌した容器に水500mlと昆布を入れ、冷蔵庫で一晩おく。

アサリをバットに入れ、貝の背中が出るくらいに1％の塩水を満たし、アルミ箔で暗くして3時間程は置く。

フライパンに取り出したアサリと昆布汁100mlを入れ、火にかける。鍋に残り昆布汁400mlを火かける。

アサリが口を開いたら、火を止める。400ml昆布汁を入れた鍋が煮立ったら、火を止め味噌を入れる。

400ml昆布汁にあさりのフライパンの中身を全て入れ、蓋をして、出来上がり。