材料の準備。
分量が入るくらいの煮沸消毒した空き瓶も用意してください。

バナナは輪切りにし、黒糖とハーブを瓶へ投入する。

分量のりんご酢とはちみつを入れよく混ぜる。

写真は2週間後。この時点で飲めますがお酢をマイルドに仕上げたい場合は、バナナとハーブを濾してさらに2〜3週間熟成させる。