やみつき塩ダレ炒め味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。手軽な調味料の旨味たっぷり塩ダレ味がご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
鈴木美鈴さんのやみつき塩だれ炒めの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ズッキーニ 約60〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 大根 約120g
  5. 玉ねぎ 約30〜60g
  6. しめじ 約30〜60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆コンソメ 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △みりん 小さじ6
  15. △鶏ガラスープの素 小さじ3
  16. △チューブにんにく 6cm
  17. △こしょう 少々
  18. △マヨネーズ 小さじ3
  19. すりごま 小さじ9
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3にわけて粗めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは短冊切りか細切りにしておきます。（今回半分くらいピーマンを乱切りか短冊切りにしたものにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    ズッキーニは大根くらいの短冊切りか乱切りにします。

  8. 8

    人参は大根より少し薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  10. 10

    ズッキーニ大根人参ピーマンしめじは3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を1皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。バラ肉の代わりにマヨネーズとコンソメでこくを追加しています。苦手な方はマヨネーズはなしでも

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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