伊豆河童のあんみつは、カップのなかにところてん、フルーツ、あんこ、蜜が入っています。

ところてんをザルにあけ、流水でさっと洗い水気を切る。
フルーツもザルでシロップを切る。

ところてんを器に盛り、あんこを真ん中に乗せる。
赤えんどう豆を全体に散らす。

あんこの周りにフルーツを並べる。
目立つ位置にさくらんぼを置き、ミントを添えて蜜をかける。

あんみつは3種類あります。今回は、白蜜入りあんみつを使用しました。