かぼちゃを適当な大きさに切って蒸かす
にんじん、しめじはそれぞれ粗目のみじん切りにして、バターを熱したフライパンで炒める

１のかぼちゃをボウルに入れてつぶす。
その後、１のにんじんとしめじ、ツナをボウルに入れて混ぜ合わせる。

塩で味をととのえた後、コロッケの形にする。

３に小麦粉→溶いたたまご→パン粉の順で周りにつけて、180度に熱した揚げ油に投入する。

１～２分ほど揚げたらひっくり返し、さらに４～５分ほど揚げて完成。