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鯵の南蛮漬け
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鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯵の南蛮漬け

やまとさくら保育園
やまとさくら保育園 @cook_40305923

保育園では大人にも子どもにも大人気！な、お魚メニューです♪
このレシピの生い立ち
さっぱり！でもしっかり栄養を摂りたい！そんな時におすすめのメニューです♪

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材料

3人分
  1. 鯵（3枚おろし） 3切れ
  2. 片栗粉（まぶす用） 適量
  3. なたね油（揚げ油） 適量
  4. 人参 20ｇ
  5. 玉ねぎ 20ｇ
  6. ピーマン 20ｇ
  7. A
  8. かめ酢（酢） 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1弱
  10. 古式原糖（砂糖） 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参・ピーマンを細切りにします。玉ねぎは半分に切る→縦に4等分→上からスライスにし、繊維をたちながら切ります。

  2. 2

    Aの調味料を合わせておき、1で切った野菜を浸しておきます。

  3. 3

    鯵の両面に片栗粉をまぶし、油で揚げます。

  4. 4

    揚げた鯵を2の調味液に1-2分程度浸して味をしみこませたら完成です！

コツ・ポイント

玉ねぎの繊維を切り、調味液に浸しておくことで辛みが消えます！ピーマンも苦みが消えますよ～！

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やまとさくら保育園
やまとさくら保育園 @cook_40305923
2021/06/26 02:29に公開
東京都多摩市にある認可保育園、やまとさくら保育園です！同市内のやまと保育園から分園として２０２０年４月より開園しました。有機野菜や自然醸造の調味料を使用し、玄米食を主としています。
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