モチモチ アルデンテじゃないナポリタン
kouhei0614 @cook_40296499
スパゲティは太めを予め茹でておいた方がモチモチに、ケチャップとソースは炒めて水分を飛ばすと酸味がなくなります
このレシピの生い立ち
ナポリタンが酸っぱいのが苦手だったんですが、テレビで紹介していた「酸味を飛ばす」方法でやったらハマりました
モチモチ アルデンテじゃないナポリタン
スパゲティは太めを予め茹でておいた方がモチモチに、ケチャップとソースは炒めて水分を飛ばすと酸味がなくなります
このレシピの生い立ち
ナポリタンが酸っぱいのが苦手だったんですが、テレビで紹介していた「酸味を飛ばす」方法でやったらハマりました
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティを茹でてざるにあげて冷ましておく、パスタのゆで汁はお玉2杯分ぐらい取っておく
- 2
玉ねぎ、マッシュルーム、ウインナーを薄切り、玉ねぎは電子レンジで600Wで3分温める
-
- 3
フライパンで玉ねぎ、マッシュルーム、ウインナーの順にオリーブオイルで炒めていき、風味付けの唐辛子を加える
-
- 4
具材をフライパンの端に寄せて、ケチャップとソースを炒めて水分を飛ばす、水分が飛んだらしょうゆも鍋肌で焦がす
-
- 5
ケチャップ、しょうゆと具材を和えて、パスタのゆで汁を加えて乳化してソース状にする
-
- 6
フライパンを強火かけてスパゲティとよく和える、ソースとしっかり絡んだらとろけるチーズも加えて更によく和えて完成
-
- 7
仕上げに、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥パセリをかけて食べましょう
コツ・ポイント
予めスパゲティを茹でておくところ
ケチャップとソースを炒めて水分を飛ばすところ
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