鍋にお湯を沸かし、酒大さじ1（分量外）を加える。火を止めてから豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、余熱で火を通す。

火が通った豚肉はキッチンペーパーを敷いたバットに引き上げる。豚肉が重ならないように並べながら、数回に分けて繰り返す。

豚肉は常温になるまで冷ます。

きゅうりは千切り、トマトは角切り、大葉は細切りにする。

香味だれの材料を混ぜ合わせる。

お皿に野菜と豚肉を盛り付け、香味だれをかける。