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基本のペペロンチーノ
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基本のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

基本のペペロンチーノ

黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926

基本なので、具材を入れてもよし!自分流にアレンジしてみましょう。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノってこんなもんかなと感じてもらえたら嬉しいなと思って書き留めました。ダシダはしょっぱくなりすぎないようにと旨味成分入れることで塩分取り過ぎを防ぎます。

基本なので、具材を入れてもよし!自分流にアレンジしてみましょう。
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黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926

基本なので、具材を入れてもよし!自分流にアレンジしてみましょう。
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ペペロンチーノってこんなもんかなと感じてもらえたら嬉しいなと思って書き留めました。ダシダはしょっぱくなりすぎないようにと旨味成分入れることで塩分取り過ぎを防ぎます。

基本なので、具材を入れてもよし!自分流にアレンジしてみましょう。
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材料

2人分
  1. 塩 1.5%の濃度になるよう
  2. パスタ 160g
  3. ニンニク 4片
  4. 唐辛子 好きなだけ
  5. オリーブオイル 大さじ4
  6. 茹で汁 100cc
  7. ダシダ 少々
  8. 粗挽き胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    塩は多めに麺を茹でます。
    規定の時間から2分程度早めにあげます。

  2. 2

    ニンニクをスライスし、唐辛子の輪切りを用意しておきます。

    • 基本のペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルにニンニクスライスを入れて、軽く焦げ目がついたら輪切りの唐辛子を入れて、軽く色がつくように炒めます。

  4. 4

    ニンニクと唐辛子の匂いが上がってきたら、焦げる前に茹で汁を麺一人前に対して50ccを入れます。

  5. 5

    軽く揺すって沸騰させると、乳化します。ダシダを少し入れます。

    • 基本のペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    茹で上がった麺を追加して、全体に絡むように炒めます。
    手際が良すぎたら、少し混ぜながら炒めましょう。

    • 基本のペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    最後に粗挽き故障を軽く振って出来上がりです。

    • 基本のペペロンチーノ作り方7写真
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黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926
2021/06/24 10:20に公開
趣味は料理、特技裁縫&編物。婚活修行であらゆることを身につけて来た母が妹に仕込もうとして挫折した結果、兄の私が全てを引き継ぐことになりました(笑)美味しくてアレンジできる系の男料理レシピを暇な時に書いていきます。何かリクエストあれば、いろいろ開発していきたいと思ってます。でも基本は、皆さんの素敵なレシピで料理の基本を積み重ねているのがほとんどです。よろしくお願いします。
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