塩分控えめボロネーゼ
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
塩を使わずにボロネーゼ。塩分控えめでもコクがあります。味噌とウスターソースの塩分だけ。
このレシピの生い立ち
塩分を出来るだけ控えながら、美味しく食事をしたい。
トマトピューレはトマト缶でもok
塩分控えめボロネーゼ
塩を使わずにボロネーゼ。塩分控えめでもコクがあります。味噌とウスターソースの塩分だけ。
このレシピの生い立ち
塩分を出来るだけ控えながら、美味しく食事をしたい。
トマトピューレはトマト缶でもok
アプリでひらく作り方
- 1
ウスターソースと味噌を混ぜておく。
野菜は全て微塵切り。 - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク微塵切りを入れ、弱火にかける
-
- 3
1に香りが出てきたらセロリ、にんじんの微塵切りを入れて中火、油が周りセロリが透明になってきたら玉ねぎ微塵切りをいれる
-
- 4
玉ねぎが透明になってきたら、野菜をフライパンの隅によせて中央にひき肉を入れる。中火から弱火。
塊のまま焼き色をつける。 - 5
肉をひっくり返しながら野菜を混ぜ炒める。
- 6
赤ワインを入れて強火にしたらローリエ、オレガノをいれる
- 7
フライパンを回す様にして赤ワインを全体に馴染ませながら火を通し、沸騰したらトマトピューレを入れて中火にする
- 8
ウスターソースと味噌を混ぜたものを入れて、混ぜながら3分〜5分中火から強火で煮詰める
- 9
出来上がり
-
コツ・ポイント
セロリとにんじんをフリットすることで野菜の旨みを引き出し、ひき肉を崩しすぎないことで食べ応えがでます。生味噌を隠し味にすることでコクがでます。
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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