自家製タルタル
ゆで卵を作り、微塵切りにしたらピクルスの微塵切りと合わせてマヨネーズ、パセリでタルタルソースを作ります。

鍋に水、酒、砂糖、醤油、輪切の鷹の爪、酢、旨味調味料を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を入れトロミが付いたら餡は完成です。

鶏胸肉と鶏もも肉に市販の唐揚げ粉で、各1枚ずつ揚げます。