クリスピーポーク(Pork pata)
クックZY6BB4☆ @cook_40278128
エアフライヤーで簡単にクリスピーポークが作れます。
ザクザクパリパリの豚肉料理の基本の作り方です。
このレシピの生い立ち
普通オーブンとか使ったり、油であげたりするけど皮の乾燥手間が省け超時短で作れることに感動したので忘備録。
大体、日本人はブロック肉は揚げたりしない（笑）
ザクザクパリパリの豚肉なのでソース次第でどんな料理にも変身します。
クリスピーポーク(Pork pata)
エアフライヤーで簡単にクリスピーポークが作れます。
ザクザクパリパリの豚肉料理の基本の作り方です。
このレシピの生い立ち
普通オーブンとか使ったり、油であげたりするけど皮の乾燥手間が省け超時短で作れることに感動したので忘備録。
大体、日本人はブロック肉は揚げたりしない（笑）
ザクザクパリパリの豚肉なのでソース次第でどんな料理にも変身します。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の皮付き豚肉。出来合いの塩胡椒を用意します。
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- 2
裏面に切り込みを入れ、塩胡椒を擦り込みます。（時間のある人はBBQのタレに好きなだけ入れてもいいし、塩麹とか好みです)
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- 3
皮を上面にして、皮目を綺麗にペーパータオルで拭き取り、下面をアルミホイルで包んでエアフライヤーに投入。
-
- 4
80度で40分。中に火を入れるのと皮の乾燥が目的。写真は100度なってるけど^_^大体でOK
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- 5
よく乾燥したら、皮目にサラダ油塗って200度7分で焼いてください。火力が違うので様子見て足りなければさらに焼いて！
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- 6
はい！出来上がりました。
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- 7
カットが難しいかもしれません。肉の方から切断し、皮の部分は叩き切って下さい。中華包丁あると便利です。
コツ・ポイント
エアフライヤーは皮を乾燥させるのと肉に火を入れるのが早くて良いです。皮目に切れ目を入れると後でカットしやすい。肉の下味付けはなんでも良いと思いますのでお好みで。要は皮がパリパリガリガリが良いのでしょ？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21895079
