ぬるま湯30gとドライイースト小さじ2を5分間なじませる。

5分の間に、●の材料を大きなボールに入れる。

2の●ボールに1を加える。
ヘラで底の粉が残らないように混ぜ合わせ、米油をたしてさらに混ぜ合わせる。

ミキサーで5分間まぜる。

硬い場合は大さじ1ずつぬるま湯を足す。
→ ミキサーを持ち上げた時に、３秒数えて馴染んで見えなくなるのがベスト。

一次発酵、ボールのまま35度20分

泡がつぶれてもいいので、30-40回ヘラでよく混ぜる。

キッチンシートを敷いたパン型に流し入れる。

2次発酵、型に入れた生地を35度30分。20分でも型の8割まで膨らんだら終了。

アルミホイルをかぶせて余熱なし160度30分→アルミホイルをとって予熱なし210度30分

焼き上がったら型から出してクッキングペーパーをとる。素熱が取れたらサランラップで包み、6時間程度置いてからカットする。