耐熱ボウルにカルピス(原液)と水をいれ、600wで20秒加熱します。

ドライイーストを入れ溶かします。

ドライイーストが溶けたら、強力粉と薄力粉を入れ、混ぜます。

まとまったら、70回ほどこねます。

ラップし、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。

強力粉をふり、ガス抜きをします。4等分にし、丸めたら鉄板に並べます。

40℃で30分発酵させます。

表面に強力粉を振り、十字に切れ込みを入れます。

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。