ショウガとニンニクをみじん切りにする

Ａを鍋に入れ、中火で煮立てておく

キュウリは薄切りにしてボウルに入れる、煮立てたＡを加える

３のボウルに重石を乗せて30分置く（重石代わりに、水を入れたビニール袋を乗せた小皿を使用しました）

キュウリから水分が出たら汁を取り出し、汁を煮詰める。再度キュウリが入ったボウルに加えてしばらく置く。