しょうゆとはちみつの煮込みスペアリブ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
フライパン一つでできる手軽な煮込み料理☆ハチミツと醬油の組み合わせで甘辛＆ツヤツヤで柔らかいお肉に♪隠し味にみそも少々。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
しょうゆとはちみつの煮込みスペアリブ
フライパン一つでできる手軽な煮込み料理☆ハチミツと醬油の組み合わせで甘辛＆ツヤツヤで柔らかいお肉に♪隠し味にみそも少々。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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- 1
豚スペアリブに下味用の調味料をすり込んで15分置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1.を入れて表面をさっと焼く。
- 3
煮込み用の調味料を加え、沸騰したらあくを取る。
火を弱めて蓋をして30分煮る（中火から弱火）。
途中で一度ひっくり返す。 - 4
蓋を取って煮汁を煮詰め仕上げに炒りごまをふる。
お皿に盛り付け、茹でた小松菜を添える。 - 5
※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
骨付きのスペアリブは、焼いても香ばしくておいしいですが、30分くらい煮るととても食べやすくなります。
仕上げに、煮汁を煮詰めて肉にからませ炒りごまをふりかけると、濃い茶色と白いごまのコントラストがさらに食欲をそそります！
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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