副菜♡作り置き♡ゴーヤとイカの酢味噌和え
ミセスオリーブ @olive3313july
ゴーヤのビタミンCは胡瓜やトマトの5倍以上レモンやキウイをも超える栄養価の高い夏野菜♡ひと手間で美味しい副菜やつまみに♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤとイカが冷蔵庫にあり〜家飲みのつまみに良いかな？と♡
副菜♡作り置き♡ゴーヤとイカの酢味噌和え
ゴーヤのビタミンCは胡瓜やトマトの5倍以上レモンやキウイをも超える栄養価の高い夏野菜♡ひと手間で美味しい副菜やつまみに♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤとイカが冷蔵庫にあり〜家飲みのつまみに良いかな？と♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り〜ワタやタネをスプーンですくい取る。
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- 2
塩小さじ1/2をふり塩もみし〜15分以上置いておく。
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- 3
水につけさらに15分以上置いておく。
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- 4
イカは料理酒と熱湯でサッと茹でる。
-
- 5
ザルにあげ冷ます。
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- 6
酢味噌を作る。器に調味料を入れ混ぜる。
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- 7
水につけておいたゴーヤを手で絞り〜3回ほど水をかえて絞るを繰り返す。最後にしっかり水分を絞り酢味噌で和える。
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- 8
適当に切ったイカを和えたゴーヤに入れる。
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- 9
混ぜたら出来上がり♡冷蔵庫で冷やしてどうぞ♡
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コツ・ポイント
イカはゲソやミミの切り落とし部分が安くて美味しいので見つけたら〜今回180g 180円でした♡もちろん冷凍や切り落としでもお手頃のもので♡ゴーヤは手間でもワタやタネを取って塩もみや水につけて苦味をとります〜ほどよい苦味で美味しくなります♡
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