玉子を入れ物に割入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
白身と黄身、砂糖が混ざる程度でいいです。

フライパンに油を引き、玉子を少しづつ流しフライパンに広がるようにフライパンを傾ける。

フライパンの奥から手前に玉子をクルクルと巻いて行く。広げた卵が固まる前に素早く巻いていく。

③同様に巻いていく。
フライパンを手前にかたむけながら巻くと巻きやすいです。