豆苗は根元を落として洗い、3等分にする。

鍋に湯を沸かして、豆苗を1分ゆでて取り出し、冷水で冷やし水気をよく切る。
(このときの鍋の湯はすてずにとっておく）

同じ鍋に豚肉を入れ、色が変わるまでゆでる。
豚肉は冷水で冷やし、水気をよく切る。

鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、ザルにあげて流水で冷やし、水気をよく切る。

皿にそうめん、豚肉、キムチ、豆苗を盛りつけ、中央に卵黄をのせる。
めんつゆをかける。