【BB掲載】江戸川のナポリタン【再現】
ボートレース誌BOATBoyの2021.08掲載、ボートレース江戸川の『ナポリタン』再現レシピです。
このレシピの生い立ち
BOATBoyでの担当者がもともと再現（っぽい）レシピを作ってこのサイトに載せていて、それをBOATBoyの復刊に合わせてコーナー化させていただいたから、ということになります。
【BB掲載】江戸川のナポリタン【再現】
ボートレース誌BOATBoyの2021.08掲載、ボートレース江戸川の『ナポリタン』再現レシピです。
このレシピの生い立ち
BOATBoyでの担当者がもともと再現（っぽい）レシピを作ってこのサイトに載せていて、それをBOATBoyの復刊に合わせてコーナー化させていただいたから、ということになります。
アプリでひらく作り方
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では作ります。応用編でうどんを使う方（いれば生パスタの方も）は③へどうぞ。
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まずは少しでもモチモチ麺にすべく、鍋やフライパンにスパゲティ類と多めの水を入れて放置します。3時間ほど。長っ。
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麺を放置している人もそうでない人も、具材を切ります。こんな一般的な形です。
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- 4
切った具材を炒めます。フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎ→ウインナー→ピーマンがいい感じ。塩こしょうしておきます。
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- 5
3時間放置しておいたのがこちら。このようにふにゃふにゃになります。こちらを点火し、沸いてから4分ほどでOK。
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- 6
うどんの方は茹でてお湯を切ります。冷蔵の場合は電子レンチンでもいいですが、しっかりほぐしたいので今回は茹でました。
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麺を④のフライパンに入れ、◎を入れてから点火し、和えながら中～強火で炒めます。ジャーッと聞こえてきた辺りで完成です。
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- 8
こちらはスパゲティ版。せっかくなのでパックに入れてみました。お好みでタバスコをどうぞ。
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こちらはうどん版。粉チーズもいいですね。
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こちら本家です。ボートレース江戸川でぜひ食べてちょうだい！
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コツ・ポイント
このナポリタンに限らず「全体に味を付けたいもの」は火を止め、調味料を入れて和えてから再点火して炒めたほうが失敗が少ない、と思います。炒めながらだといけねケチャップ出してねえや、とかやっているうちに焦げます（笑）。これくらいの気持ちで充分。
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