冷製ラタトゥイユそうめん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
そうめんアレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.8月号 コンロレシピ＞
めんつゆばかりだと飽きてしまうそうめんを、アレンジしてみました！ラタトゥイユはそのまま食べても◎(作：みづき)
冷製ラタトゥイユそうめん
そうめんアレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.8月号 コンロレシピ＞
めんつゆばかりだと飽きてしまうそうめんを、アレンジしてみました！ラタトゥイユはそのまま食べても◎(作：みづき)
作り方
- 1
赤パプリカ、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、ブロックベーコンはそれぞれ1.5cm角に切ります。にんにくはみじん切りにします。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、少し色がつくまで弱火で炒めます。
-
- 3
赤パプリカ、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、ブロックベーコンを加えて、野菜がしなっとするまで炒めます。
-
- 4
野菜がしなっとしたら、＜A＞を入れて煮立たせ、弱火で10分程度煮込みます。
-
- 5
塩、こしょうで味を調えたら、ボウルに移し替えて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
- 6
そうめんは表示時間通りに茹で、冷水で洗い、水気を切ります。
-
- 7
器にそうめんを盛り、⑤をのせて、バジルを添えます。
コツ・ポイント
そうめんを洋風に食べられるアレンジレシピです♪
野菜の食感がよく、たっぷり取れるので、夏バテ予防にも！
さっぱりとしているため、食欲が低下しているときにもたくさん食べられそうです。
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